Tabule de Quinoa

Saladinha árabe numa versão mais leve com menos carboidratos e rica em proteína.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de quinoa em grãos Dona Raiz;

1 sachê de tempero alho e cebola tostado Dona Raiz;

1 pepino médio picado;

1 tomate grande, sem sementes, picado;

1/2 cebola roxa picada;

1/2 xícara (chá) de hortelã fresco picada;

2 colheres (sopa) de azeite;

1/2 colher (sopa) de mel;

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico;

1 colher (sopa) de suco de limão.

Modo de preparo:

Em uma panela ferva o equivalente a 3 xícaras (chá) de água e coloque a quinoa. Deixe cozinhar até que esteja macia, porém sem amolecer demais (cerca de 15 minutos). Retire, escorra, coloque em um recipiente e misture o tempero, incorporando bem. Espere esfriar, misture o pepino, o tomate, a cebola e a hortelã e reserve. À parte misture o azeite, o mel, o vinagre balsâmico e o suco de limão. Junte à mistura de quinoa reservada e mexa bem, para temperar tudo. Sirva a seguir.